|
|
Glossa Fileto Me Ouzati Gemisi Garides
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 tongfilets of filet van andere stevige vis, bv zeewolf.
500 gr middelgrote garnalen zonder schaal en door midden gesneden.
2 sl ouzo ( indien niet voorhanden dan rum of wodka of gin).
3 sl lenteuitjes heel fijngehakt.
2 teentjes knoflook heel fijngehakt.
1 tl dille fijngehakt.
1 tl peterselie blaadjes heel fijngehakt.
3 sl paneermeel.
1/3 k olijfolie.
1/4 k droge witte wijn.
Sap van 1 citroen.
1/2 tl paprika poeder.
Voorbereiding:
Was de visfilet en dep droog met keukenpapier.
Besprenkel de filets met citroensap en met een weinig zout en peper.
Verhit de helft van de olie in de koekepan en sauteer ui en knoflook tot ze zacht zijn.
Doe de garnalen erbij en sauteer tot ze van kleur veranderd zijn, blus met de ouzo.
Als de alcohol verdampt is en het vocht is opgenomen dan neem je de pan van de hittebron.
Voeg nu dille, peterselie, paneermeel en zout en peper naar smaak toe.
Bereidingswijze:
Bak de rolletjes 15 minuten.
Leg nu op de serveerschaal en begiet met het vocht uit de braadslee.
Besprenkel met paprika poeder.
|
|
|